26 de abril de 2001. Ese día, la Torre Marina de Yokohama fue testigo del renacimiento de un dulce. «El Harbour de Ariake». Un pastel con forma de barco,…
26 de abril de 2001. Ese día, la Torre Marina de Yokohama fue testigo del renacimiento de un dulce. «El Harbour de Ariake». Un pastel con forma de barco, elaborado con castaña. Pero la historia comienza mucho antes. En 1936, un confitero originario de Niigata abrió una pequeña pastelería en Tsurumi, Yokohama. Con el paso del tiempo, tras la guerra, el dulce de castaña que él creó fue bautizado como «Roman» y puesto a la venta. Un nombre que fundía la palabra francesa marron —castaña— con la ilusión de un sueño. En 1966, aquel nombre fue reemplazado por «Harbour», evocando la forma del barco y el amor por Yokohama, ciudad portuaria. Sin embargo, en 1999, Ariake quebró de manera repentina por dificultades financieras. Aquel pastel con silueta de nave desapareció de los escaparates. «Quiero volver a probar ese sabor» —quienes alzaron la voz fueron los ciudadanos que habían crecido junto al Harbour. Exempleados, empresarios del sector mayorista de confitería y la gente de Yokohama se unieron para fundar el «Comité de Resurrección del Harbour», y durante más de medio año trabajaron con esmero para recuperar aquel sabor auténtico. Y así llegó el 26 de abril de 2001. Uno de los escenarios elegidos para el anuncio del renacimiento fue este mismo lugar: la Torre Marina. Se dice que, a los pies de la torre, acudieron muchas personas que habían esperado con anhelo ese momento. Más adelante, en 2009, el envoltorio fue renovado con ilustraciones del maestro pintor Ryohei Yanagihara —quien amaba profundamente los barcos y la ciudad portuaria de Yokohama—, y el pastel conquistó un afecto aún más amplio. Aquel dulce con forma de barco ocupa hoy los estantes de unas quinientas tiendas de la prefectura de Kanagawa, elegido una y otra vez por la gente de Yokohama. La torre, símbolo del puerto, y el pastel con forma de puerto. En el paisaje de Yokohama, estos dos «Harbour» siguen existiendo hoy, el uno junto al otro, como si nunca hubieran querido separarse.
Nombre del producto: Yokohama Harbour Double Marron
Fabricante y distribuidor: Ariake Co., Ltd. (sede central: Naka-ku, Yokohama)
Características: Un lujoso bizcocho de marron elaborado con métodos tradicionales, inspirado en los barcos del puerto de Yokohama.
Una suave y delgada masa de castella envuelve con ternura un relleno artesanal —el «anko de Harbour»— preparado con trozos de castaña,
logrando una textura jugosa y húmeda, y un sabor a marron que se despliega en el paladar de manera sublime.
Gama de productos: Además del Yokohama Harbour Double Marron, la línea incluye variedades como el Kaikō Harbour de té matcha con melaza negra, el Milk Harbour Mont Blanc, y otros sabores de rica diversidad.
Fecha conmemorativa: 8 de agosto, «Día del Harbour de Ariake» (reconocido en 2020 por la Asociación Japonesa de Días Conmemorativos)
Premios y reconocimientos: Seleccionado entre los «100 Productos Típicos de Kanagawa», Premio Grand Prix de Souvenirs de JR East, entre otros.
Principales puntos de venta: Harbour's Moon, tienda principal (Naka-ku, Yokohama); Ariake Harbour Studio, tienda de Yokohama Hammerhead; y aproximadamente 500 tiendas propias y distribuidores en la prefectura de Kanagawa.
Sitio oficial: harbour-world.jp
