Ariake Harbour — Ce jour-là, le Harbour renaissait

26 avril 2001. Ce jour-là, la Tour Marine de Yokohama devint le témoin de la renaissance d'une pâtisserie. Le « Harbour d'Ariake » — une douceur aux marrons façonnée en forme de navire. Mais l'histoire remonte bien plus loin. En 1936, un confiseur originaire de Niigata ouvrit une petite boutique à Tsurumi, à Yokohama. Après la guerre, la pâtisserie aux marrons qu'il avait créée fut baptisée « Roman » — un nom qui mêlait le mot anglais marron à l'idée de rêve — et mise en vente. En 1966, elle prit le nom de « Harbour », en hommage à la forme du navire et à l'amour que l'on portait à Yokohama, ville portuaire. Mais en 1999, Ariake fit soudainement faillite, emportée par des difficultés financières. La pâtisserie en forme de navire disparut des étalages. « Je voudrais goûter encore une fois à cette saveur » — ce furent les habitants, ceux qui avaient grandi avec le Harbour, qui firent entendre leur voix. D'anciens employés, un homme d'affaires spécialisé dans la distribution de confiseries, et les habitants de Yokohama : ensemble, ils fondèrent le « Comité pour la renaissance du Harbour » et travaillèrent pendant plus de six mois à retrouver et à perfectionner la recette d'origine. Et le 26 avril 2001, l'un des lieux choisis pour annoncer cette renaissance fut ici même, la Tour Marine. On dit que des foules impatientes se pressèrent au pied de la tour ce jour-là. Par la suite, en 2009, le packaging fut entièrement renouvelé avec les illustrations du peintre Ryōhei Yanagihara, artiste passionné par les navires et par Yokohama, ville portuaire — et la pâtisserie gagna encore en popularité. Cette douceur en forme de navire garnit aujourd'hui les rayons d'environ cinq cents boutiques de la préfecture de Kanagawa, choisie et aimée par les habitants de Yokohama. Une tour, symbole du port, et une pâtisserie qui en épouse la forme. Au cœur du paysage de Yokohama, ces deux « Harbour » continuent de se tenir côte à côte, comme s'ils ne pouvaient se séparer. Un généreux gâteau au marron cuit selon une méthode traditionnelle, inspiré des navires du port de Yokohama. Une pâte à castella fine et moelleuse enveloppe délicatement une pâte maison aux marrons concassés — une création d'une texture humide et fondante, dont la saveur de marron se déploie en bouche avec une subtilité remarquable. Nom du produit : Yokohama Harbour Double Marron Fabricant et distributeur : Ariake Co., Ltd. (siège social : arrondissement de Naka, Yokohama) Gamme de produits : Outre le Yokohama Harbour Double Marron, la gamme comprend des saveurs variées telles que le Kaikō Harbour Matcha-Kuromitsu, le Milk Harbour Mont-Blanc, et bien d'autres encore. Date anniversaire : Le 8 août, « Journée du Harbour d'Ariake » (officiellement reconnue en 2020 par l'Association japonaise des journées commémoratives) Distinctions : Sélectionné parmi les « 100 spécialités de Kanagawa », lauréat du Grand Prix du souvenir JR East, entre autres récompenses Principaux points de vente : Harbour's Moon — boutique principale (arrondissement de Naka, Yokohama), Ariake Harbour Studio — boutique de Yokohama Hammerhead, ainsi qu'environ 500 boutiques en propre et revendeurs agréés dans la préfecture de Kanagawa Site officiel : harbour-world.jp