过滤咖啡端上来时，顶着一层泡沫：从钢杯倒进小钢碗，再倒回去，咖啡在空中被拉成长长的一道，好让它凉下来。杯子还没放稳，香味就已经飘到了街上：烘焙的焦香，奶香，还带一点苦。
这颗咖啡豆的故事，要从西边的一座山顶说起。据说在十七世纪，一位名叫巴巴·布丹的苏菲派圣人从麦加朝圣归来，把七颗来自摩卡港的咖啡豆藏在胡子里带了回来。他把它们种在今天奇克马加卢尔县的钱德拉德罗纳山里，如今那片山就以他的名字命名。不管胡子的故事是真是假，这个传说一路把咖啡从山上带进了城里人的杯子。
厨师们也走过了同样的旅程。1924年，来自乌杜皮海岸的帕兰帕利·雅格纳纳拉亚纳·迈亚和他的兄弟们，在拉尔巴格路开了一家小餐馆。它最初叫“婆罗门咖啡俱乐部”，后来改名为“马瓦利点心屋”。据说在第二次世界大战期间，大米短缺，厨房试着用粗粒小麦粉代替大米来蒸伊德利米糕。按店里的说法，拉瓦伊德利就这样在匮乏中诞生了。几十年后，1975年紧急状态期间，马瓦利点心屋关掉了堂食，开始包装香料和即食预拌粉，把自家的配方装进盒子，送到城市以外很远的地方。
1943年，在巴萨瓦纳古迪的甘地集市，文卡塔拉马·乌拉拉开了一家“学生之家”，为从外地来城里求学的年轻人提供饭菜。这家店的马萨拉多萨饼，酥脆金黄，让它的名声远远传到了学生群体之外。从1970年起，阿迪加家族一直守着店里的煎锅，让它始终火热。
后来，城市的节奏加快了，早餐也跟着快了起来。1983年，贾亚纳加尔一家叫“达沙尼咖啡馆”的店，通常被认为是一种新式食堂的开端。 先付钱，领一个号牌，站在钢制柜台前吃完，十分钟后就能重新上路！职员、司机、学生、工程师，肩并肩吃着同一份伊德利米糕。如今，班加罗尔全城有成千上万家这样的“达沙尼”。
达沙尼柜台上冒出的热气，带着椰子酸辣酱和湿钢板的气味。每一盘食物都承载着一条路线：西部山区的咖啡豆，乌杜皮海岸的厨师，远方小城来的学生，还有一批又一批不断来到这片高原的新人——他们带着各自语言里“早餐”这个词，在柜台前彼此交换。
地点：马瓦利点心屋（MTR），拉尔巴格路；学生之家，巴萨瓦纳古迪甘地集市
创立：马瓦利点心屋1924年（来自乌杜皮地区的迈亚兄弟）；学生之家1943年（文卡塔拉马·乌拉拉）
要点：据说拉瓦伊德利是二战期间在马瓦利点心屋发明的；自助式“达沙尼”食堂通常追溯到贾亚纳加尔的达沙尼咖啡馆（1983年）；巴巴·布丹的咖啡故事属于传说
地图：
班加罗尔地图
官方网站：
卡纳塔克邦旅游局
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