新格蘭大飯店 ─「新」，新在何處？

這家飯店名稱中的「新」，究竟新在哪裡？答案，正是橫濱從瓦礫之中奮然站起的那份意志。山下公園對街，一棟米白色的莊嚴建築靜靜佇立著。那便是新格蘭大飯店。1927年，關東大地震後僅僅四年，它便開業迎客。震災之前，橫濱有一座「格蘭大飯店」，是外國人居留地社交生活的核心。然而那一日的劇烈震動與烈火，將格蘭大飯店夷為平地，蕩然無存。橫濱作為國際都市的驕傲，彷彿也隨之深埋於瓦礫之下。然而，這座城市的人們並未放棄。他們立志：要以震災復興的象徵為念，繼承昔日格蘭大飯店的精神，建起一座煥然一新的飯店。於是，「新格蘭」這個名字誕生了。這個「新」字之中，既蘊含著對逝去歲月的敬意，也承載著面向未來、百折不撓的意志。踏入本館大廳，您會發現鳳凰的圖騰遍布各處。那是從灰燼中浴火重生的傳說之鳥，也正是橫濱從焦土之上再度崛起的最真實寫照。這座飯店亦曾是歷史的舞台。1945年，二戰終戰後，道格拉斯·麥克阿瑟從厚木基地抵日，首先下榻於此，並以315號房作為辦公室，此事廣為人知。此外，這座飯店在日本飲食文化上留下的印記，同樣不容遺忘。新格蘭大飯店被譽為焗烤飯、拿坡里義大利麵與布丁聖代的發祥地。如今在全國各地隨處可見的這些料理，其實都誕生於那棟建築的廚房之中。在展望樓層遠望那米白色的外牆，內裡曾靜靜地、同時進行著兩場革命—橫濱的復興，以及改變日本餐桌的飲食創新。想到這裡，那棟建築的身影，是否在您眼中變得有些不同了呢？ 開業：1927年（昭和2年）12月1日 設計：渡邊仁（本館） 建築風格：古典主義樣式 客房數：本館與塔樓館合計約240間 地址：橫濱市中區山下町10番地 相關人物：道格拉斯·麥克阿瑟（使用315號房）、薩利·威爾（首任總主廚） 發祥料理：拿坡里義大利麵、布丁聖代、焗烤飯