米干与豌豆粉 ― 云南的早餐

这一带的早餐桌，曾是云南与缅甸边境村落里的日常光景。 米干，是将米浆薄薄蒸熟、切成宽条的米面。平镇忠贞市场周围，米干店家一间接着一间。 说说吃法的顺序。端上桌的碗里，清澈的汤中盛着米干，上头放着肉燥与切碎的香草。先喝一口汤。接着依个人喜好，加入桌上的辣椒或酸菜。辣味与酸味一旦加入，云南的滋味便清晰地浮现出轮廓。 豌豆粉，是用豌豆磨粉凝固而成、形似黄色豆腐的食物。切成小块，淋上酱汁食用。 那些无法回到故乡的人们，便在这里，继续做着故乡的早餐。 如今，来自台湾各地的人们，也为了这份滋味而来。 清晨时分越早，店门前的蒸气便越是浓厚。